La bruschetta è nata nei molini, quando durante la molitura delle olive, sgorgava l’olio nuovo. Era un’abitudine in campagna, soprattutto per le merende dei bambini.

BRUSCHETTA PER 4 PERSONE
Quattro fette di pane casereccio o vecchie di un giorno, due spicchi d’aglio, mezzo bicchiere di Olio Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica, Sale.

Preparazione:
Fate abbrustolire in graticola le fette di pane, sbucciate l’aglio, tagliate gli spicchi a metà nel senso della lunghezza e strofinateli, dalla parte tagliata sulle fette di pane, salate, irrorate con l’olio e servite in tavola.